Nasi goreng adalah hidangan nasi yang telah digoreng dalam wajan atau penggorengan dan biasanya dicampur dengan bahan lain seperti telur, sayuran, makanan laut, atau daging. Ini sering dimakan dengan sendirinya atau sebagai pengiring ke hidangan lain. Nasi goreng adalah komponen populer dari Timur, Tenggara dan masakan Asia Selatan tertentu. Sebagai hidangan buatan sendiri, nasi goreng biasanya dibuat dengan bahan-bahan yang tersisa dari hidangan lain, yang mengarah ke variasi yang tak terhitung jumlahnya. Menjadi gado-gado yang ekonomis, pendekatan yang sama sering diambil dengan mie goreng atau pyttipanna [1] juga.
Banyak varietas populer dari nasi goreng memiliki daftar bahan-bahan khusus mereka sendiri. Di Cina Besar, varietas yang paling terkenal termasuk nasi goreng Yangzhou dan nasi goreng Hokkien. Chāhan Jepang dianggap sebagai hidangan Cina Jepang, yang berasal dari hidangan nasi goreng Cina. Bokkeum-bap Korea pada umumnya tidak, meskipun ada berbagai bokkeum-bok Cina. Di Asia Tenggara, hidangan nasi goreng khas Indonesia, Malaysia, dan Singapura serta Thai khao phat adalah hidangan populer. Di Barat, sebagian besar restoran yang melayani vegetarian telah menemukan varietas nasi goreng mereka sendiri, termasuk nasi goreng telur. Nasi goreng juga terlihat di menu restoran Amerika yang menawarkan masakan tanpa tradisi hidangan asli. Selain itu, ada variasi nasi goreng di negara-negara di sebelah selatan Amerika Serikat. Beberapa variasi ini termasuk Ekuador chaulafan, Peru arroz chaufa, Kuba arroz frito, dan Puerto Rico arroz mamposteao.
Nasi goreng adalah makanan jalanan yang populer di Asia. Di beberapa negara Asia, restoran kecil, pedagang kaki lima dan pedagang keliling khusus mengkhususkan diri dalam menyajikan nasi goreng. Di kota-kota di Indonesia umum dijumpai pedagang kaki lima beras goreng yang berjalan di jalanan dengan gerobak makanan dan menempatkannya di jalan-jalan yang sibuk atau di daerah pemukiman. Banyak kedai makanan jalanan Asia Tenggara yang menawarkan nasi goreng dengan pilihan garnish dan lauk pilihan.