Anda pecinta kue pasti pernah mencoba bagaimana rasa dan kelembutan dari kue bolu gulung. Kue ini sebenarnya sama dengan kue bolu pada umumnya namun bedanya adalah kue ini di gulung dan memiliku tekstur yang lembut. Pada dasarnya pada saat digulung terdapat selai didalamnya yang menambahkan rasa dari kue bolu tersebut. Dan dari berbagai daerah pun mengkreasikannya tergantung selera mereka masing-masing. Bolu gulung ini di beberapa negara memiliki nama yang berbeda bolu gulung atau yang dikenal dengan sebutan swiss roll ini proses pembuatannya dengan cara dipanggang menggunakan loyang dangkal. Sedangkan di Amerika Serikat bolu gulung ini di sebut dengan jam roll dan jelly roll. Saya rasa penggermar kue bolu gulung sudah pernah mencicipinya dan kue bolu gulung ini teksturnya sama lembutnya dengan bolu kukus pelangi. Maka dari itu catering.puncak.net ingin berbagi resep kepada anda pecinta kue terutama bolu gulung bagaimana Cara Membuat Bolu Gulung. Berikut cara dan bahan-bahannya.
Bahan & Resep Bolu Gulung :
- 6 butir telur ayam
- 70 gram tepung terigu
- 90 gram gula halus
- 10 gram tepung maizena
- 10 gram susu bubuk
- 1 sendok makan cake emulsifier
- Buttercream secukupnya
- 125 gram margarin
- 1 sendok teh esensce vanila
Cara Membuat Bolu Gulung :
- Campurkan 6 butir telur ayam, 70 gram tepung terigu, 90 gram gula halus, 10 gram tepung maizena, 10 gram susu bubuk, 1 sendok makan cake emulsifier, dan 1 sendok teh esens vanila kocok semua adonan tersebut dengan mixer speed tinggi tunggu sampai mengembang dan kental. Jadi jika mixer diangkat akan meninggalkan jejak di adonan.
- Jika adonan telah mengembang campurkan margarin cair secara perlahan dengan mengaduknya perlahan-lahan sampai margarin tidak terlihat. Jangan sampai margarin tersebut ada yang mengendap pada permukaan wadah. Jika adonan sudah rata tuangkan pada loyang yang berukuran 24x24x4 cm yang sebelumnya sudah diolesi margarin dan di beri kertas roti dan jangan lupa diolesi margarin kembali. Adonan yang tadi dibuat akan menghasilkan 2 buah loyang
- Kemudian pangganglah dengan suhu 200 derajat celcius selama 10-15 menit. Jangan sampai kue tersebut overbake karena jika kue tersebut overbake kue akan patah jika digulung. Cara pengetesan kue tersrbut sudah matang dan tidak overbake adalah dengan cara disentuh. Jika adonan sudah tidak lengket saat disentuh maka kue tersebut sudah dianggap matang.
- Cara mengeluarkan kue bolu dari loyang adalah dengan cara : siapkan kertas roti baru dan letakkan pada tempat yang datar. Lalu baliklah loyang diatas kertas roti tersebut, dan lepaskan kertas roti yang menempel diatas kue. Kemudian balik kan lagi ke atas tempat yang kering, kemudian lepaskanlah kertas rotinya secara perlahan-lahan agar kulitnya tidak mengelupas.
- Tunggu hingga kue dingin. Lalu taruh kembali pada kertas roti yang baru. Beri filling diatas kue sesuai selera anda. Kemudian gulung kue bersamaan dengan kertas roti. Jika sudah benar-benar tergulung diamkan dulu beberapa menit. Lalu lepaslah kertas roti tersebut.
- Iris bolu gulung tersebut menjadi beberapa bagian. Taruh pada wadah. Dan bolu gulung siap disajikan.
Bagaimana menurut anda? Resep dan Cara Membuat Bolu Gulung tersebut cukup mudah bukan. Anda dapat mengganti selai sesuai dengan selera anda. Anda dapat mengkreasikannya sendiri seperti diberi motif batik ataupun menambahkan cream coklat ataupun keju sebagai topping diatasnya.
